El Mojito: Historia y secretos del cóctel más cubano
De La Bodeguita del Medio al mundo. Aprende la historia del mojito y cómo preparar el cóctel perfecto con la receta tradicional cubana.
“Mi mojito en La Bodeguita, mi daiquirí en El Floridita.” Esta frase, atribuida a Ernest Hemingway, inmortalizó al mojito como el cóctel por excelencia de Cuba. Pero su historia comienza mucho antes del famoso escritor.
Orígenes del mojito
La leyenda del Draque
El antepasado del mojito se llamaba “El Draque”, nombrado así por el pirata inglés Sir Francis Drake. En el siglo XVI, los marineros mezclaban aguardiente de caña con limón, azúcar y hierbabuena para combatir el escorbuto y hacer más tolerable el alcohol crudo.
Del Draque al Mojito
Cuando Cuba comenzó a producir ron de calidad en el siglo XIX, el aguardiente fue reemplazado y nació el mojito moderno. El nombre proviene del término africano “mojo” (hechizo pequeño) — y vaya si este cóctel hechiza.
La Bodeguita del Medio
Este pequeño bar en La Habana Vieja, fundado en 1942, se convirtió en el templo del mojito. Sus paredes cubiertas de firmas de celebridades — desde Hemingway hasta Gabriel García Márquez — atestiguan décadas de historia.
La dirección: Empedrado 207, entre Cuba y San Ignacio, La Habana Vieja.
La receta perfecta
Ingredientes (1 mojito)
- 60 ml de ron blanco cubano (Havana Club 3 años ideal)
- 30 ml de jugo de limón fresco
- 2 cucharaditas de azúcar blanca
- 6-8 hojas de hierbabuena fresca
- Agua con gas
- Hielo
Preparación
-
Machacar con cuidado: En el vaso, coloca las hojas de hierbabuena y el azúcar. Machaca suavemente con un mortero. El objetivo es liberar los aceites esenciales, NO destruir las hojas.
-
El limón: Añade el jugo de limón fresco. Nunca uses limón embotellado.
-
El ron: Vierte el ron blanco y mezcla bien para disolver el azúcar.
-
El hielo: Llena el vaso con hielo picado o en cubos.
-
El toque final: Corona con agua con gas y revuelve suavemente. Decora con una ramita de hierbabuena y una rodaja de limón.
Secretos del bartender cubano
La hierbabuena
Usa hierbabuena (Mentha nemorosa), no menta común. La diferencia es sutil pero importante — la hierbabuena es más suave y aromática.
El machacado
El error más común es machacar con fuerza. Esto amarga las hojas. Solo necesitas presionar lo suficiente para liberar los aceites.
El azúcar
El azúcar blanco tradicional es parte del sabor auténtico. El jarabe simple es más fácil de mezclar pero cambia ligeramente el resultado.
El ron
Un ron blanco de calidad es esencial. El Havana Club 3 Años es el estándar cubano, pero Santiago de Cuba Carta Blanca también funciona muy bien.
Variaciones populares
- Mojito de fresa: Añade fresas maceradas
- Mojito de maracuyá: Con pulpa de fruta de la pasión
- Mojito con ron añejo: Más profundo y complejo
- Nojito: Versión sin alcohol con ginger ale
El mojito hoy
Aunque el mojito conquistó el mundo, en Cuba sigue siendo una bebida de celebración — en fiestas, reuniones familiares, y por supuesto, en los bares de La Habana Vieja donde la tradición continúa.
Relacionado: Ropa Vieja — el plato nacional de Cuba
Un buen mojito no se bebe, se disfruta. Con calma, con amigos, con el Malecón de fondo si tienes suerte.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuál es la receta original del mojito cubano?
- El mojito tradicional lleva ron blanco cubano, jugo de limón, azúcar, hierbabuena fresca, agua con gas y hielo. La clave está en macerar suavemente la hierbabuena sin triturarla.
- ¿Dónde nació el mojito?
- El mojito nació en Cuba, probablemente en La Habana. La Bodeguita del Medio popularizó la bebida y fue frecuentada por Ernest Hemingway, aunque su origen exacto es debatido.
- ¿Qué ron se usa para el mojito?
- Tradicionalmente se usa ron blanco cubano como Havana Club 3 años. El ron debe ser ligero y seco para no opacar la frescura de la hierbabuena y el limón.
- ¿Cuál es la diferencia entre mojito y caipirinha?
- El mojito usa ron y hierbabuena, mientras la caipirinha brasileña usa cachaça y lima. El mojito es más refrescante y herbáceo; la caipirinha más cítrica e intensa.
Recibe lo mejor de Cuba en tu correo
Suscríbete y recibe noticias, artículos culturales y lo más destacado cada semana.
¡Gracias por suscribirte!
Artículos relacionados
El Mojito: Historia y secretos del cóctel más cubano
De La Bodeguita del Medio al mundo. Aprende la historia del mojito y cómo preparar el cóctel perfecto con la receta tradicional cubana.
Mojito Cubano: Historia, Receta y Secretos del Cóctel Icónico
Descubre la historia del mojito, el cóctel cubano más famoso del mundo. Receta auténtica, origen y dónde probarlo.
El Daiquirí: Historia del Cóctel que Nació en las Minas de Cuba
Descubre la historia del Daiquirí, el cóctel cubano favorito de Hemingway. Desde las minas de Santiago hasta El Floridita en La Habana.