Ron Cubano: El Espíritu de una Isla

Hay bebidas que trascienden el simple acto de beber. El ron cubano es una de ellas: un destilado que cuenta historias de plantaciones de caña, de puertos coloniales, de noches habaneras donde el son se mezcla con el tintineo de los vasos.

Cuba no inventó el ron, pero lo perfeccionó. Y esa perfección tiene nombre propio: ron ligero cubano, un estilo que revolucionó la industria mundial y sigue siendo referencia para destiladores de todo el planeta.

Historia del Ron en Cuba

Los Orígenes Coloniales

La historia del ron cubano comienza en el siglo XVI, cuando los colonizadores españoles trajeron la caña de azúcar al Caribe. La melaza, subproducto de los ingenios azucareros, se fermentaba para producir un aguardiente rústico que los esclavos y marineros consumían.

Para el siglo XVIII, Cuba ya exportaba “aguardiente de caña” a España y otras colonias. Pero el verdadero salto cualitativo llegó en el siglo XIX.

La Revolución del Ron Ligero

En 1862, un inmigrante español llamado Facundo Bacardí Massó experimentó con técnicas de filtrado y añejamiento en Santiago de Cuba. El resultado fue un ron más suave, más limpio, más elegante: el nacimiento del ron ligero cubano.

Esta innovación cambió todo. Mientras otros rones caribeños eran pesados y ardientes, el cubano seducía por su refinamiento. Para 1900, Cuba era sinónimo de ron de calidad mundial.

El Siglo XX y la Revolución

La revolución de 1959 transformó la industria. Las destilerías fueron nacionalizadas y Bacardí se exilió (hoy produce en Puerto Rico y México). El gobierno cubano creó Cuba Ron S.A., que agrupa las principales marcas nacionales.

La marca Havana Club, que había pertenecido a la familia Arechabala, fue relanzada en 1972 y hoy es la cara internacional del ron cubano, distribuida globalmente por Pernod Ricard.

Las Grandes Marcas del Ron Cubano

Havana Club

La marca más conocida internacionalmente. Su gama incluye:

• Havana Club 3 Años: Ideal para mojitos y cócteles refrescantes
• Havana Club 7 Años: El caballo de batalla, perfecto solo o con hielo
• Havana Club Selección de Maestros: Blend premium de rones añejos
• Havana Club 15 Años Gran Reserva: Edición limitada para coleccionistas
• Havana Club Máximo Extra Añejo: Solo 1,000 botellas anuales, la joya de la corona

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Santiago de Cuba

Producido en la cuna del ron cubano, Santiago de Cuba es menos conocido pero igual de respetado entre conocedores:

• Santiago de Cuba Carta Blanca: Fresco y versátil
• Santiago de Cuba Añejo: Equilibrado, con notas de vainilla
• Santiago de Cuba Añejo 11 Años: Considerado por muchos el mejor ron cubano para degustar solo
• Santiago de Cuba Añejo 12 Años Extra Añejo: Complejidad extraordinaria

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Ron Cubay

Menos conocido fuera de Cuba, Cubay es un favorito de los locales y bartenders especializados:

• Cubay Carta Blanca: Excelente relación calidad-precio
• Cubay Añejo Suave: Accesible y fácil de beber
• Cubay Añejo 10 Años Reserva Especial: Sorprendentemente complejo

Legendario

Famoso por su Elixir de Cuba, un ron dulce con infusión de especias que divide opiniones pero tiene seguidores devotos. Es más un licor que un ron puro, pero representa una tradición cubana única.

Ron Mulata

Otro tesoro oculto. Destilado en Villa Clara, Ron Mulata ofrece rones de calidad a precios accesibles, populares en la isla pero raros de encontrar internacionalmente.

Tipos de Ron Cubano por Añejamiento

Tipo	Años	Características	Uso Ideal
Carta Blanca	0-3	Ligero, fresco, notas cítricas	Mojitos, Daiquirís
Carta Oro / Dorado	3-5	Suave, vainilla, miel	Cuba Libre, Old Fashioned
Añejo	5-7	Caramelo, roble, especias suaves	Solo o con hielo
Añejo Reserva	7-12	Chocolate, frutos secos, tabaco	Degustación lenta
Extra Añejo	12+	Complejidad extrema, taninos	Meditación

Cómo Degustar Ron Cubano

Para Rones Añejos (7+ años)

1. Temperatura ambiente - Nunca frío, perdería aromas
2. Copa de coñac o vaso corto - Permite concentrar aromas
3. Observar el color - Del ámbar al caoba indica añejamiento
4. Oler primero - Antes de probar, identifica notas
5. Sorbos pequeños - Deja que cubra toda la lengua
6. Un chorrito de agua (opcional) - Abre nuevos aromas

Para Cócteles Clásicos

Mojito

• 60ml Havana Club 3 Años
• Jugo de 1 lima
• 2 cucharaditas de azúcar
• 6-8 hojas de hierba buena
• Agua con gas
• Machacar suavemente, no triturar la menta

Cuba Libre

• 60ml ron dorado
• Coca-Cola mexicana (con azúcar real)
• Jugo de media lima
• El orden importa: hielo, ron, lima, cola

Daiquirí

• 60ml Havana Club 3 Años
• 30ml jugo de lima fresco
• 15ml jarabe simple
• Agitar con hielo, servir colado

Dónde Comprar Ron Cubano

Fuera de Cuba, el embargo estadounidense complica las cosas, pero hay opciones:

Europa

• The Whisky Exchange - Reino Unido, envío internacional
• Master of Malt - Excelente selección
• La Casa del Habano - Tiendas físicas en varias ciudades

México y Latinoamérica

• Havana Club y Santiago de Cuba están ampliamente disponibles en licorerías
• Duty free de aeropuertos cubanos para ediciones limitadas

Canadá

• LCBO (Ontario) y SAQ (Quebec) tienen selección limitada
• Havana Club Canada para localizador de tiendas

Nota para lectores en EE.UU.: El Havana Club que se vende en Estados Unidos es producido por Bacardí en Puerto Rico y es un producto diferente al cubano original. Para el auténtico, hay que viajar o pedir a amigos en otros países.

El Ron Cubano y la Cultura

El ron no es solo una bebida en Cuba; es un personaje de la cultura nacional. Aparece en las canciones de Benny Moré, en las novelas de Guillermo Cabrera Infante, en los cuadros que retratan la vida habanera.

Ernest Hemingway inmortalizó el daiquirí en El Floridita y el mojito en La Bodeguita del Medio. Fidel Castro regalaba Havana Club a dignatarios extranjeros. El ron cubano es diplomacia, es música, es historia líquida.

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¿Tienes una marca favorita de ron cubano? ¿Un recuerdo de un mojito en La Habana? Cuéntanos en los comentarios.

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