Cócteles Cubanos: Mojito, Daiquirí, Cuba Libre y Más Clásicos

Cuba no solo le dio al mundo el ron — le enseñó a mezclarlo. Los cócteles cubanos son patrimonio cultural líquido, nacidos en las barras de La Habana entre el calor tropical y la creatividad de cantineros que convirtieron ingredientes simples en obras maestras.

El Mojito: Rey de los Cócteles Cubanos

No hay bebida que diga “Cuba” como el mojito. Su origen se remonta al siglo XVI, cuando una versión primitiva llamada El Draque (en honor al pirata Francis Drake) mezclaba aguardiente con lima y hierbabuena para combatir el escorbuto.

Receta Tradicional del Mojito Cubano

1. 6-8 hojas de hierbabuena (yerba buena cubana) — presionar suavemente, nunca machacar
2. 1 oz de jugo de lima fresca
3. 2 cucharaditas de azúcar blanca (no jarabe simple)
4. 2 oz de ron blanco (Havana Club 3 Años o similar)
5. Agua con gas para completar
6. Hielo abundante

El secreto está en la hierbabuena: la variedad cubana (Mentha nemorosa) tiene un aroma más suave y dulce que la menta común. En La Bodeguita del Medio, donde supuestamente Hemingway dejó escrito “Mi mojito en La Bodeguita, mi daiquirí en El Floridita”, lo preparan exactamente así desde 1942.

El Daiquirí: Elegancia en Copa

Mientras el mojito es fiestero, el daiquirí es sofisticado. Nació en las minas de hierro de Daiquirí, cerca de Santiago de Cuba, cuando el ingeniero estadounidense Jennings Cox mezcló ron con lima y azúcar alrededor de 1898.

Pero fue Constantino Ribalaigua, el legendario cantinero de El Floridita en La Habana, quien lo perfeccionó. Apodado “El Rey de los Cocteleros”, Constante creó variaciones que hicieron del bar un templo de la coctelería:

• Daiquirí Natural: ron, lima, azúcar — batido y colado
• Daiquirí Frappe: con hielo triturado en la batidora
• Daiquirí Floridita (Papa Doble): doble ron, sin azúcar, con pomelo — creado para Hemingway, diabético y sediento

El Papa Doble de Hemingway

Ernest Hemingway bebía hasta 12 daiquirís dobles en una sesión en El Floridita. Su versión sin azúcar y con jugo de pomelo sigue en el menú hoy. La barra conserva su taburete favorito y una estatua de bronce del escritor.

Cuba Libre: El Cóctel de la Independencia

La historia dice que en 1900, soldados estadounidenses en La Habana mezclaron Coca-Cola (recién llegada a Cuba) con ron Bacardí y lima, brindando con el grito de “¡Por Cuba libre!”. Sea o no leyenda, el trago se convirtió en símbolo.

La receta auténtica:

• 2 oz de ron cubano (dorado o añejo)
• Cola hasta llenar
• Jugo de media lima
• Hielo

No es un simple “ron con cola”. La lima marca la diferencia entre un Cuba Libre y un vulgar cubata.

El Presidente: El Cóctel Olvidado

Antes de la revolución, el Presidente era el cóctel de la élite habanera, creado en honor al presidente Gerardo Machado en los años 1920:

• 1.5 oz de ron añejo
• 0.75 oz de vermut seco
• 0.75 oz de curaçao naranja
• Dash de granadina

Batido con hielo, colado en copa de cóctel y decorado con cáscara de naranja. Era el trago de gala en el Hotel Nacional de Cuba, donde políticos, mafiosos y estrellas de Hollywood compartían la barra.

Otros Cócteles Cubanos Imprescindibles

Saoco

Ron blanco con agua de coco fresca, servido directamente en el coco. Lo encontrarás en las playas de Varadero y los cayos.

Canchánchara

El cóctel más antiguo de Cuba: aguardiente, miel de abeja y limón, servido en jícara de barro. Nació en Trinidad durante las guerras de independencia y se sigue sirviendo en La Canchánchara, una taberna colonial que es parada obligatoria.

Mulata

Ron añejo, crema de cacao y jugo de lima — un postre líquido creado en La Habana de los 1940.

Isla de Pinos

Ron, pomelo rojo y vermut rosso — refrescante y equilibrado, nombrado por la isla al sur de Cuba (hoy Isla de la Juventud).

La Cantina Cubana: Arte y Tradición

La coctelería cubana no es solo recetas — es una escuela. La Asociación de Cantineros de Cuba, fundada en 1924, fue una de las primeras del mundo. Los cantineros cubanos desarrollaron técnicas de batido y presentación que influenciaron bares de Nueva York a París.

Hoy, una nueva generación de bartenders cubanos reivindica el legado. Bares como O’Reilly 304 y El del Frente en La Habana Vieja mezclan tradición con innovación, usando ingredientes locales como guayaba, tamarindo y miel cubana.

Dónde Comprar Ron Cubano para tus Cócteles

Si estás fuera de Cuba y quieres preparar cócteles auténticos, busca estas marcas:

• Havana Club: 3 Años para mojitos, 7 Años para sipping
• Santiago de Cuba: Carta Blanca o Añejo 11 Años
• Ron Cubay: Carta Blanca, excelente relación calidad-precio
• Legendario: Elixir de Cuba, dulce y aromático

En EE.UU., el embargo impide la importación de ron cubano. Alternativas cercanas: Bacardí (fundada en Santiago en 1862, hoy con sede en Bermudas) o Flor de Caña.

Del Bar a la Mesa

Los cócteles cubanos maridan perfectamente con la gastronomía de la isla. Un mojito acompaña de maravilla los tostones y viandas, el daiquirí va con mariscos, y un Cuba Libre es el compañero perfecto del lechón asado marinado en naranja agria.

Cuba inventó sus cócteles con lo que tenía: ron, caña de azúcar, cítricos y hierbas del jardín. Esa sencillez es su genialidad. No necesitas un bar fancy — solo buenos ingredientes y la actitud de que cada trago es una celebración.

¡Salud, y que viva Cuba! 🍹